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2015-10-26 9:58:08
日常生活中我們常用的食品包裝的種類各種各樣,其中自立吸嘴袋運(yùn)用最普遍。原因是對(duì)食品包裝技術(shù)的要求會(huì)隨著食品的種類、特性等自身的性能不一樣而有所不一樣,另外,運(yùn)輸途徑和運(yùn)輸環(huán)節(jié)、運(yùn)輸方式、存儲(chǔ)環(huán)境、銷售渠道、消費(fèi)群體等因素反過來也會(huì)影響到食品包裝的技術(shù)。食品包裝的詳細(xì)請(qǐng)求較多,包括內(nèi)在請(qǐng)求和外在請(qǐng)求。
從包裝性能來看,食品包裝請(qǐng)求可分為內(nèi)在和外在的兩個(gè)請(qǐng)求:
1.自立吸嘴袋內(nèi)在請(qǐng)求:食品包裝的內(nèi)在請(qǐng)求是指經(jīng)過包裝,使食品在其包裝內(nèi)完成保質(zhì)保量的技術(shù)性請(qǐng)求。
(1)強(qiáng)度請(qǐng)求:指該包裝能維護(hù)所包裝的食品在貯藏、堆碼、運(yùn)輸、搬運(yùn)過程中抵御外界的各種毀壞力,如壓力、沖擊力及振動(dòng)力等。食品包裝強(qiáng)度請(qǐng)求相關(guān)要素很多,主要有運(yùn)輸方式(如汽車、飛機(jī))、堆碼方式(如多層堆碼、穿插堆碼)和環(huán)境(如氣候、衛(wèi)生環(huán)境)等三類要素。
(2)阻隔性請(qǐng)求:阻隔性是食品包裝中重要的性能之一。很多食品在貯藏與包裝,由于阻隔性差使食品的風(fēng)味和質(zhì)量發(fā)作變化,最終影響食品的質(zhì)量。阻隔性請(qǐng)求是由食品自身特性所決議的,其特征表現(xiàn)有對(duì)外阻隔,對(duì)內(nèi)阻隔或選擇性阻隔等等。阻隔的物質(zhì)有空氣、水、油脂、光、微生物等等。
(3)呼吸請(qǐng)求:有些遠(yuǎn)銷食品如新穎果蔬等,在包裝貯藏過程中仍堅(jiān)持呼吸功用,因而,此類包裝資料或容用具有透氣性,或能控制呼吸作用,從而到達(dá)保鮮的目的。
(4)營養(yǎng)性請(qǐng)求:食品在包裝貯藏過程中,會(huì)逐步損失營養(yǎng),所以,食品的包裝應(yīng)有利于食品營養(yǎng)的保管,更理想的是能經(jīng)過包裝鎖住營養(yǎng)。 其他請(qǐng)求:食品包裝的內(nèi)在請(qǐng)求還有很多,例如耐熱性請(qǐng)求、避光性請(qǐng)求、防碎請(qǐng)求、保濕請(qǐng)求等。
2.自立吸嘴袋外在請(qǐng)求:食品包裝的外在請(qǐng)求是應(yīng)用包裝反映出食品的特征、性能、形象,是食品外在形象化和表現(xiàn)方式與手腕。
(1)平安性請(qǐng)求:食品自立吸嘴袋的平安性包括衛(wèi)生平安、搬運(yùn)平安和運(yùn)用平安等方面。衛(wèi)生平安是指食品包裝資料中不應(yīng)含有對(duì)人體有害的物質(zhì);在包裝技術(shù)方面,使處置后的食品在營養(yǎng)成分、色、味等盡可能堅(jiān)持不變。搬運(yùn)平安是指包裝能保證在運(yùn)輸裝卸過程中的平安問題,還應(yīng)包括消費(fèi)者在購物時(shí)提取和購后的攜帶平安。運(yùn)用平安是保證消費(fèi)者在開啟、食用過程中不至遭到傷害。
(2)促銷性請(qǐng)求:食品包裝是食品促銷的最佳手腕之一。食品的性能、特性、食用辦法、營養(yǎng)成分、文化內(nèi)涵能夠在包裝上加以宣傳。食品包裝的促銷性包括:必要的信息促銷、形象促銷、顏色促銷、構(gòu)造促銷等。
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