可持續(xù)包裝聯(lián)盟的包裝專家Nina Goodrich談到一款可能會(huì)改變食品包裝貨架期和可持續(xù)性游戲規(guī)則的產(chǎn)品。
NinaGoodrich表示：“根據(jù)以往的研發(fā)經(jīng)歷，將食品、食品加工和食品包裝科技時(shí)刻印于腦海是多么的重要，因?yàn)槠渲腥我庖粋€(gè)領(lǐng)域發(fā)生改變都會(huì)給其他領(lǐng)域帶來(lái)各種各樣的創(chuàng)新。”NinaGoodrich最近被一種新的回收阻隔層包裝技術(shù)和一種新的食品加工技術(shù)帶來(lái)的顯著創(chuàng)新所震驚。
新的回收阻隔膜和小袋采用了陶氏的Retain技術(shù)，即在設(shè)計(jì)時(shí)就考慮到回收利用阻隔層的軟包裝。截至目前，一個(gè)品牌使用軟包裝都是其可持續(xù)承諾的一部分，它們必須使用輕的軟包裝材料或者使用可回收的材料。
這是首次使用有可回收能力的帶有阻隔層的軟包裝袋子。這些新的袋子可以與其他聚乙烯（PE）膜或者袋子在雜貨店的廢品處被回收。
這種包裝的意義非常重大，但是我相信這款新的包裝和極具潛力的超高壓（HPP）食品加工技術(shù)結(jié)合會(huì)帶來(lái)真正的可持續(xù)包裝創(chuàng)新的機(jī)會(huì)。
超高壓技術(shù)開始在冷藏食品市場(chǎng)取得指數(shù)級(jí)的應(yīng)用。它首先應(yīng)用在熱處理過(guò)程中品質(zhì)易發(fā)生劣變的鱷梨沙拉醬和洋蔥調(diào)味汁上?，F(xiàn)在又開始應(yīng)用于天然肉制品、寵物食品、調(diào)味料、袋裝速凍飯、湯和雜燴、蘸醬、主食和果汁中。HPP技術(shù)是采用高壓的冷水浴來(lái)殺菌。因?yàn)楫a(chǎn)品是在包裝中被處理的，因此在后續(xù)的加工過(guò)程中不會(huì)再被污染。軟包裝尤其適合于這種殺菌工藝。
美國(guó)的食品浪費(fèi)現(xiàn)象也是個(gè)大問(wèn)題。環(huán)境保護(hù)署（EPA）決定在2030年前，將食品浪費(fèi)現(xiàn)象降低50%。在降低食品浪費(fèi)現(xiàn)象的諸多途徑中延長(zhǎng)新鮮食品的保質(zhì)期也是一種方法。
HPP使得許多產(chǎn)品都不需要防腐劑來(lái)進(jìn)行保存，并且同時(shí)顯著增加了產(chǎn)品的貨架期。對(duì)于那些以前只能保存幾天的產(chǎn)品，現(xiàn)在可以放心食用幾個(gè)星期了。這種產(chǎn)品因?yàn)槲⑸锏逆咦記](méi)有被消除，因而必須冷藏保存。冷藏同樣也可以延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，更像一個(gè)阻隔層的包裝將氧氣隔絕一樣。
這兩個(gè)創(chuàng)新（包裝和加工）相結(jié)合會(huì)產(chǎn)生出許多新的可持續(xù)創(chuàng)新。這是邁向軟包裝和顯著降低食品浪費(fèi)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)的一大步。
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